為什么說店長教育是便利店的核心競爭力？

走在街上，你會發(fā)現(xiàn)隔幾百米就有一家便利店。但真正能長期賺錢的店鋪，背后必定有個懂管理的便利店店長。最近聽說某連鎖品牌新入職的店長小王，僅用三個月就讓門店業(yè)績增長40%，秘訣就是接受了完整的教育1-4階段訓(xùn)練。

教育1-4階段到底學(xué)什么？

便利店店長的教育1-4不是什么神秘課程，而是一個分階段的崗位能力模型：

• 階段1：貨架管理（商品陳列黃金法則+損耗控制）
• 階段2：人員調(diào)配（排班表優(yōu)化+新員工帶教）
• 階段3：現(xiàn)金流管控（日結(jié)對賬+促銷方案設(shè)計）
• 階段4：危機(jī)處理（客訴應(yīng)對+突發(fā)事件預(yù)案）

某連鎖便利店的內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示，完成全部4階段培訓(xùn)的店長，其門店利潤率比未受訓(xùn)店長高12%-15%。

過來人的實戰(zhàn)經(jīng)驗分享

在7-11做過區(qū)域督導(dǎo)的老李說過：“好的店長要把自己當(dāng)‘全能管家’。比如處理臨期食品，光知道降價不夠，要會結(jié)合貨架位置做組合促銷?！彼麕н^的一個案例中，用關(guān)聯(lián)陳列+時段優(yōu)惠的方法，讓到期前3天的飯團(tuán)銷量直接翻倍。

新時代店長要get哪些新技能？

現(xiàn)在的便利店早就不是單純賣貨的地方了。觀察全家便利店的案例，他們要求店長必須掌握：

• 線上社群運營（企業(yè)微信+會員群）
• 數(shù)字化工具應(yīng)用（銷售預(yù)測系統(tǒng)）
• 冷鏈設(shè)備維護(hù)（貼標(biāo)簽都有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）

羅森華北區(qū)的培訓(xùn)手冊里寫著：處理顧客投訴時，要記住“先解決情緒，再解決問題”八個字，這比背多少話術(shù)都有用。

寫在最后：店長教育不是終點

有家社區(qū)便利店老板說得好：“每次總部培訓(xùn)回來，我都要把課件重新改寫成手賬本?！闭嬲膶W(xué)習(xí)是把知識嚼碎了變成肌肉記憶。下次你看到收銀臺擺著特價紙巾，別以為只是隨便放的——那可能是店長計算過客流動線后的精心設(shè)計。

• 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會《便利店店長勝任力模型（2023版）》
• 7-Eleven華東區(qū)內(nèi)訓(xùn)手冊（2024年修訂版）

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